برند ۱۹: آش و حلیم ایرانی؛ گرمای دل و قوت بدن
آش و حلیم ایرانی فقط غذا نیستند؛ وعدههایی مقوی هستند که قرنهاست دل و بدن ایرانیان را گرم نگه داشتهاند. در این پرونده، از این غذاهای آیینی و ظرفیت برند شدنشان میگوییم.
14050319002409
تاریخ و ساعت خبر:
219
کد خبر:
برند ملی - آش رشته، غذای شب یلدا و افطاری ساده ماه رمضان است. آش دوغ، یادآور خنکای تابستانهای آذربایجان است. حلیم سمنان، از آن غذاهایی است که آدم برای خوردنش، صبح زود بیدار میشود و نیم ساعت در صف میایستد. کلهپاچه، غذای شبزندهداران و صبح جمعهها.
آش و حلیم در فرهنگ ایرانی فقط خوراک نیستند. آش را معمولاً به عنوان نذری در مراسم مذهبی میپزند. حلیم را در ایام سوگواری و جشنها. کلهپاچه را برای رفع خماری و گرم کردن بدن در صبحهای سرد زمستان. اینها غذاهایی با بار فرهنگی و عاطفی سنگین هستند.
در سالهای اخیر، آش و حلیم از مرزها عبور کردهاند. در کشورهای حوزه خلیج فارس، رستورانهایی وجود دارد که تخصصشان فقط آش و حلیم ایرانی است. اما هنوز برند جهانی ندارند.
ارقام و مستندات
آش رشته در سال ۲۰۱۷ در فهرست میراث فرهنگی ناملموس یونسکو به ثبت رسید.
حلیم سمنان نشان جغرافیایی دارد و فقط در سمنان به روش سنتی تولید میشود.
آش و حلیم در کشورهای حاشیه خلیج فارس، عراق، افغانستان و پاکستان طرفداران زیادی دارند.
چالشها و موانع
نخستین مشکل، فسادپذیری بالاست. آش و حلیم بعد از چند ساعت خراب میشوند و برای صادرات به مشکل میخورند.
دوم، رقابت با فست فودها. نسل جوان فست فود را به آش و حلیم ترجیح میدهند چون سریعتر و مد روزتر است.
سوم، نبود استاندارد تولید. هر کسی به سبک خودش آش میپزد و هیچ دستورالعمل واحدی برای کیفیت وجود ندارد.
چهارم، نبود برند قدرتمند برای صادرات. آش و حلیم ایران در بازارهای منطقه، به صورت فله و بدون بستهبندی مناسب عرضه میشوند.
فرصتها و راهکارها
بازار جهانی سوپها و غذاهای نیمهآماده سالانه ۳۰ میلیارد دلار است. آش و حلیم ایران به صورت خشک یا نیمهآماده (پودر حلیم، آش آماده در قوطی) میتوانند وارد این بازار شوند.
ایجاد برندهایی مثل «حلیم سمنان» و «آش رشته اصیل» با بستهبندی حرارتی.
صادرات به کشورهای همسایه و بازارهای حلال. در ماه رمضان، بازار آش و حلیم جهش قابل توجهی دارد.
تولید آش و حلیم در بستهبندیهای یک نفره و دو نفره برای مصرف در ادارات و مسافرت.
ایدههای رسانهای و محتوایی
یک ویدیوی ۴ دقیقهای به نام «گرمای صبح جمعه» از دیگهای بزرگ حلیم تا سفرههای رنگین.
یک اینفوگرافیک از انواع آش و حلیم در استانهای مختلف ایران.
یک پادکست ۲۵ دقیقهای با یک حلیمپز سنتی سمنانی که راز حلیم خود را فاش میکند.
یک موشن گرافیک کوتاه: «از دیگ تا کاسه؛ مسیر پرفرازونشیب آش ایر
برای دانلود فایل ضمیمه کلیک کنید
بازگشت به ابتدای صفحه
قدرت نرم؛ سرمايهاي که برند ملي را به ثروت تبديل ميکند
1405-04-29 _ تعداد بازدید: 17
آيا فرهنگ، ديپلماسي عمومي، آموزش، نوآوري و اعتبار بينالمللي ميتوانند به خلق ثروت براي يک کشور منجر شوند؟ پژوهش تازهاي که در سال 2026 منتشر شده، با استفاده از مدلهاي اقتصادسنجي نشان ميدهد قدرت نرم تنها يک مفهوم سياسي يا فرهنگي نيست، بلکه ميتواند يکي از عوامل مؤثر در افزايش ارزش اقتصادي برند ملي باشد. اين يادداشت ضمن مرور يافتههاي پژوهش، نقاط قوت و محدوديتهاي آن را بررسي کرده و پيامدهاي آن را براي سياستگذاري برندسازي ملي در ايران تحليل ميکند.
بیشتر بدانیم
پژوهش جديد: ديپلماسي فرهنگي، کليد تقويت برند ملي و قدرت نرم کشورهاست
1405-04-29 _ تعداد بازدید: 18
نتايج يک پژوهش جديد نشان ميدهد که ديپلماسي فرهنگي، برندسازي ملي و اعتبار بينالمللي، سه عامل کليدي در افزايش قدرت نرم کشورها هستند و سرمايهگذاري هدفمند در اين حوزهها ميتواند جايگاه يک کشور را در عرصه جهاني به شکل محسوسي ارتقا دهد.
بیشتر بدانیم
پژوهش جديد: تئاتر، پلي ميان علم و جامعه؛ روايتي که ميتواند برند ملي بسازد
1405-04-29 _ تعداد بازدید: 15
نتايج يک مطالعه نشان ميدهد تبديل يافتههاي پژوهشي به آثار نمايشي، نهتنها يادگيري را عميقتر ميکند، بلکه همدلي، تغيير نگرش و درک مخاطبان از مسائل پيچيده را نيز به شکل چشمگيري افزايش ميدهد.
بیشتر بدانیم
مسجد پوتراي مالزي چگونه به ابزاري براي برندسازي ملي تبديل شد؟
1405-04-29 _ تعداد بازدید: 18
نتايج يک پژوهش علمي جديد نشان ميدهد که مسجد پوترا در شهر پوتراجايا، پايتخت اداري مالزي، تنها يک بناي مذهبي يا جاذبه گردشگري نيست، بلکه بخشي از راهبرد اين کشور براي برندسازي ملي، نمايش هويت اسلامي و تقويت ديپلماسي فرهنگي به شمار ميرود.
بیشتر بدانیم