برند ملی - پنیر لیقوان که در دامنه سهند اردبیل، با شیر گوسفندهای کوهگردان درست می‌شود. ماست چکیده شیراز که آنقدر غلیظ است که قاشق در آن می‌ایستد. دوغ کفیر اردبیل که تخمیر طبیعی آن را به یک پروبیوتیک قدرتمند تبدیل کرده است. کشک زنبقی لرستان که ماه‌ها در کیسه پوستی، زیر آفتاب کوهستان خشک می‌شود.

هر کدام از اینها یک برند بالقوه است. داستان پنیر لیقوان خیلی جذاب است: گله‌داران عشایر، گوسفندان را صبح به کوه می‌برند، عصر برمی‌گردانند، شیر را می‌دوشند، در دیگ می‌جوشانند و با مایه پنیر سنتی، آن را به پنیری تبدیل می‌کنند که در هیچ جای دیگر ایران مثل آن پیدا نمی‌شود.

لبنیات سنتی ایران در سال‌های اخیر با هجوم محصولات صنعتی کارخانه‌ای روبه‌رو شده است. اما مصرف‌کنندگان هوشمند می‌دانند که فرق ماست چکیده واقعی با ماست‌های کارخانه‌ای پر از نشاسته و ژلاتین، آسمان تا زمین است.

ارقام و مستندات

ایران سالانه حدود ۸ میلیون تن شیر تولید می‌کند که بخش قابل توجهی از آن به محصولات لبنی سنتی تبدیل می‌شود.

پنیر لیقوان در سال ۱۳۹۷ نشان جغرافیایی دریافت کرد. این پنیر فقط در مناطق ییلاقی اطراف کوه سهند تولید می‌شود.

دوغ و کشک سنتی ایران به کشورهای عراق، افغانستان و کشورهای حاشیه خلیج فارس صادرات محدودی دارد.

چالش‌ها و موانع

نخستین مشکل، ماندگاری کوتاه است. پنیر لیقوان و ماست چکیده به دلیل روش سنتی تولید، زود فاسد می‌شوند و برای صادرات به نقاط دور مناسب نیستند.

دوم، رقابت با محصولات صنعتی ارزان. ماست کارخانه‌ای نصف ماست سنتی قیمت دارد و اکثر مردم به خاطر گرانی، سراغ سنتی نمی‌روند.

سوم، نبود بسته‌بندی بهداشتی. بسیاری از لبنیات سنتی به صورت فلهای و در کیسه‌های پلاستیکی فروخته می‌شود که خطر آلودگی بالاست.

چهارم، نبود برند قدرتمند صادراتی. لبنیات سنتی ایران حتی در بازار داخلی هم برند شناخته شده‌ای ندارند.

فرصت‌ها و راهکارها

بازار جهانی محصولات پروبیوتیک (غنی از باکتری‌های مفید) سالانه ۵۰ میلیارد دلار است. دوغ کفیر و کشک ایران می‌توانند در این بازار بدرخشند.

بهبود بسته‌بندی (ظروف دربسته وکیوم، بسته‌بندی با گاز بی‌اثر) می‌تواند ماندگاری را تا ماه‌ها افزایش دهد.

ایجاد برندهایی مثل «پنیر اصیل سهند» و «دوغ کفیر اردبیل» با روایت داستان عشایری.

گردشگری لبنیات در مناطق عشایری. گردشگران می‌توانند فرآیند تولید پنیر لیقوان را از نزدیک ببینند و تازه بخرند.

ایده‌های رسانه‌ای و محتوایی

یک ویدیوی ۴ دقیقه‌ای به نام «سفیدی کوهستان» از گله‌های اردبیل تا پنیر لیقوان روی سفره.

یک اینفوگرافیک از خواص پروبیوتیکی دوغ کفیر و کشک.

یک پادکست ۲۰ دقیقه‌ای با یک عشایر بختیاری که هنوز کشک را در کیسه پوستی درست می‌کند.

یک موشن گرافیک کوتاه: «از شیر تا پنیر؛ هنر ماندگاری.»

فراخوان اقدام

ما به عنوان یک مجموعه تخصصی در حوزه برندسازی ملی و بازاریابی محصولات ایرانی، آماده ارائه مشاوره، طراحی بسته‌بندی، استراتژی صادرات و برندینگ به تولیدکنندگان لبنیات سنتی ایران هستیم. اگر می‌خواهید محصولات سفید و اصیل ایران را به برندهای جهانی تبدیل کنید، با ما تماس بگیرید.