لوز را در بجنورد درست می‌کنند. آرد برنج، شکر، روغن، زعفران و هل. مخلوط را در قالب می‌ریزند و در فر می‌پزند. به دست می‌آید یک شیرینی ترد و خردشونده که با چای عالی است. لوز در بجنورد چنان محبوب است که در هر مهمانی و مراسمی حتماً هست.
نان برنجی در مشهد درست می‌شود، اما خیلی شبیه به لوز است. با این تفاوت که نان برنجی را به صورت گرد و پهن و نازک می‌پزند، شبیه به بیسکوییت. بعضی‌ها به آن دارچین هم می‌زنند.
این دو شیرینی ساده اما جادویی، از آرد برنج درست می‌شوند. برنج در خراسان به وفور یافت می‌شود و مردم از آن فقط چلو نمی‌پختند، بلکه شیرینی هم درست می‌کردند. نان برنجی و لوز محصول همین خلاقیت است.
در سال‌های اخیر، این شیرینی‌ها از خراسان خارج شده و در تهران و اصفهان و سایر شهرها هم طرفدار پیدا کرده‌اند. اما هنوز برند قدرتمندی ندارند.
ارقام و مستندات
بجنورد سالانه حدود ۵۰۰ تن لوز تولید می‌کند. مشهد هم حدود ۱۰۰۰ تن نان برنجی.
لوز بجنورد در سال ۱۳۹۸ نشان جغرافیایی دریافت کرد. نان برنجی مشهد هم در فهرست آثار ناملموس خراسان ثبت شده است.
این شیرینی‌ها به کشورهای همسایه (افغانستان، ترکمنستان، عراق) و همچنین به مشهدی‌های مقیم اروپا و آمریکا صادرات محدودی دارند.
چالش‌ها و موانع
نخستین مشکل، نبود بسته‌بندی مدرن. لوز و نان برنجی در کیسه‌های پلاستیکی ساده فروخته می‌شوند که شیک نیست.
دوم، ماندگاری کم. این شیرینی‌ها چون چربی دارند، بعد از چند هفته کهنه می‌شوند و طعم اولیه را از دست می‌دهند.
سوم، نبود برند قدرتمند صادراتی. لوز و نان برنجی در بازارهای جهانی شناخته شده نیستند.
چهارم، رقابت با بیسکوییت‌های صنعتی خارجی که تبلیغات و بسته‌بندی بهتری دارند.
فرصت‌ها و راهکارها
بازار جهانی بیسکوییت و شیرینی خشک سالانه ۱۰۰ میلیارد دلار است. لوز و نان برنجی به عنوان بیسکوییت‌های سالم بدون مواد نگهدارنده و با آرد برنج (بدون گلوتن) می‌توانند در بازارهای خاص (بدون گلوتن) رقابت کنند.
بسته‌بندی در جعبه‌های مقوایی شیک با طرح‌های سنتی خراسان.
برندسازی برای بازارهای حلال و صادرات به کشورهای اسلامی.
تولید نسخه‌های جدید (لوز با پسته و بادام، نان برنجی با شکلات) برای سلیقه جوان‌تر.
ایده‌های رسانه‌ای و محتوایی
یک ویدیوی ۳ دقیقه‌ای به نام «شیرینی ساده اما ماندگار» از نانوایی‌های سنتی بجنورد تا سفره‌های خراسانی.
یک اینفوگرافیک از تفاوت لوز و نان برنجی با بیسکوییت‌های خارجی.
یک پادکست ۲۰ دقیقه‌ای با یک نانوا که ۵۰ سال است نان برنجی می‌پزد.
یک موشن گرافیک کوتاه: «لوز و نان برنجی؛ میراث شیرین خراسان.»
فراخوان اقدام
ما به عنوان یک مجموعه تخصصی در حوزه برندسازی ملی و بازاریابی محصولات ایرانی، آماده ارائه مشاوره، طراحی بسته‌بندی، استراتژی صادرات و برندینگ به تولیدکنندگان لوز و نان برنجی هستیم. اگر می‌خواهید این شیرینی ساده اما ماندگار را به برند جهانی تبدیل کنید، با ما تماس بگیرید.